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O olhar dos profissionais de saúde e de usuários de uma unidade básica de saúde sobre a educação nutricional. Wanessa Françoise da Silva Aquino Soraia Augusta da Silva Campos Denise de Castro Barbosa Friedrich RECIIS – R. Eletr. de Com. Inf. Inov. Saúde. Rio de Janeiro, v.1, n.2, p. 215-223, jul-dez, 2007 |
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Zinco, Imunidade, Nutrição e Exercício Peres, PM; Koury, JC. ZInco, Imunidade, Nutrição e Exercício. CERES: Nutrição & Saúde. Vol.1, n.1, 2006. |
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Universidade Federal de Juiz de Fora NATES -Núcleo de Assessoria, Treinamento e Educação em Saúde. Implementação da Educação Nutricional no Serviço Público de Saúde na visão de Profissionais de Saúde e Usuários deste Serviço. Por: Wanessa Françoise da Silva Aquino. Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito para obtenção do título de especialista em Políticas e Pesquisa em Saúde Coletiva. Orientadora: Profª especialista em Nutrição em Saúde Pública Soraia Augusta da Silva Campos. |
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Publicação científica do corpo técnico na edição de Janeiro do International Journal of Cancer Reserch: “Biological Therapy Using Propolis as National Supplement in Câncer Treatment. |
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Melão minimamente
processado: um controle de qualidade. Autores: DAMASCENO, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves, ALVES, Marta Assunção, MENDONCA, Silvana Correia de et al. Disponível na World Wide Web: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000400005&lng=pt&nrm=iso Resumo:O processamento mínimo tem sido descrito como a manipulação, preparo, embalagem e distribuição de produtos agrícolas, através de procedimentos como a seleção, limpeza, lavagem, descascamento e corte, que não afetem as suas características organolépticas e agreguem valor aos mesmos, resultando em produtos naturais, práticos, cujo preparo e consumo requerem menos tempo, atendendo às exigências da vida moderna. A finalidade dos alimentos minimamente processados e refrigerados é proporcionar ao consumidor um produto similar ao fresco, garantindo segurança e mantendo a qualidade nutritiva e sensorial. O processo tem despertado interesse para a realização de pesquisas, principalmente, relacionando as alterações microbiológicas, físico-químicas e sensoriais que influenciam a vida de prateleira destes produtos. O objetivo do trabalho foi a avaliação do efeito da temperatura de comercialização (15ºC) sobre a qualidade físico-química, microbiológica e sensorial do melão espanhol (Cucumis melo L. var. inodorus) minimamente processado. Os frutos acondicionados em bandejas e envolvidos com filme plástico foram adquiridos aleatoriamente em um supermercado local. Os tratamentos foram: temperaturas (4 e 15ºC), períodos de armazenamento (5, 10, 15 e 1, 2 e 3 dias a 4ºC e 15ºC, respectivamente) e o tratamento controle (melão minimamente processado no dia zero). As amostras foram analisadas quanto às características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. A qualidade do melão foi afetada, significativamente, durante o armazenamento refrigerado. Na temperatura de comercialização (15ºC) o produto apresenta prazo de validade de apenas 24 horas. O armazenamento a 4°C permitiu uma conservação de até 5 dias, sendo necessária a discriminação da temperatura e do período de armazenamento adequado, no rótulo do produto. |
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Nutricionista do Brasil - Uma análise histórica Francisco de Assis Guedes de VASCONCELOS |
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Obesidade
ou Desnutrição Regina Maria de Vasconcellos Carvalhaes de Oliveira Nutricionista da Prefeitura Municipal de Duque de Caxias Conselheira do Conselho Regional de Nutrição- 4ª Região Conselheira do Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado do Rio de Janeiro |
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Decisões conflitivas na liberação
dos transgênicos no Brasil. Autores: MARINHO, Carmem L.C. e MINAYO-GOMEZ, Carlos. Disponível na World Wide Web: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-88392004000300011&lng=pt&nrm=iso Resumo:Buscou-se compreender em que termos se coloca a controvérsia em torno da adoção das plantas transgênicas no Brasil. Foram objeto de especial atenção as práticas instituídas pelos órgãos públicos, particularmente as da Comissão Técnica Nacional de Biossegurança-CTNBio, e pelas organizações da sociedade civil. Concluiu-se que a forma de atuação das instâncias governamentais brasileiras constituiu um importante foco gerador de conflitos. |
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Inter-relações
metabólicas: a lipogênese Maria Letícia Galluzzi Nunes Professora Assistente do Departamento de Nutrição Social e Aplicada, Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Mestre em Nutrição Humana, IN/UFRJ |
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Terapia alimentar em creches:Obesidade e alergia Por Liane Rangel Barreto e Nadima Zeidan |
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Alimentação
infantil: A base para uma vida saudável Nadima Zeidan ex-Presidente do Conselho Regional de Nutricionistas-4a Região. Nutricionista graduada pela UFRJ e especializada em dietoterapia. |
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Por
um combate efetivo às carências nutricionais Dra. Andréa Ramalho Professora Adjunta e Diretora do Instituto de Nutrição da UFRJ |
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Hábitos
e práticas alimentares e as possibilidades de intervenção intersetorial
na atuação do nutricionista Burlandy, L & Mendonça, C. – UFF |
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Teores de ácidos graxos trans de alguns alimentos consumidos no Rio de Janeiro |